原标题：广州老字号越来越“新”

　　动作千年商齐，广州的老字号“家底丰厚”。2月8日发布的首部《广州国企老字号白皮书》清晰：2022年，仅广州市属国企领有的平均106岁“乐龄”老字号就有83个，他们创造了646.4亿元营收，钞票总数达到706.9亿元。广州老字号是若何保捏企业品牌力和活力的？他们又缘何被虚耗者深爱？

　　逛老字号店铺、品老字号好意思食、看老字号本领……本年春节假期，莲香楼、陶陶居、泮溪酒家、北园酒家等广州老字号餐饮店无不无人问津。到店打卡的搭客市民用之赓续，店内使命主说念主员忙得不亦乐乎，一片火热欢畅。

　　抱团求新

　　走进广州市越秀区北京路，沿街的老字号店铺摆满了种种产品。连日来，老字号门店主顾盈门，长队排外出外，带着浓浓广府特点的老字号商品捏续走俏，供销两旺。

　　在北京路，不仅不错在老字号蕴蓄区一次体验多个老字号文化，还能在广州首家老字号体验中心选购到几十家广府老字号品牌的商品，在千里浸式的实景空间感受广州千年商齐的魔力。

　　在广州老字号体验中心，聚会展示了以“莲香楼·百莲”为代表的多个老字号品牌，主推当季老字号产品。该中心诱骗年青群体虚耗趋势，以重现老字号店铺场景等边幅，眩惑种种群体打卡体验。

　　“咫尺的老字号越来越‘新’了，在这里既能找到童年的回忆，也能发现一些紧跟潮水的新玩意。”27岁的广州市民陆家欣说。

　　广州老字号投资控股有限公司履行董事余贵东先容，本年春节时刻，老字号体验中心客流量累计超越200万东说念主次，日均销售额阻拦20万元，眩惑了不少年青东说念主前来打卡拍照、共享在酬酢平台上。

　　2022年1月，寰宇首个千里浸式、体验式、互动式的广州老字号数字博物馆负责上线，进行24小时、全天候的寰宇展播与产品实践。放胆咫尺，已有34家广州老字号品牌入驻，涵盖莲香楼、广氏、陈李济、王老吉、致好意思斋、广州酒家、陶陶居、皇上皇、珠江钢琴等老字号品牌。

　　在新虚耗场景、新虚耗业态的助力下，老字号品牌完了聚会式发展。这是广州国企老字号发展的一大革命。

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　　老字号常常固执于传统的营销实践阵势，光靠自己单打独斗只可在单一智商上作念著作，不成更好地“出圈”。动作旗下领有10余个老字号、老品牌的集团公司，广州产业投资控股集团诞生了老字号品牌运营和投资载体——广州产投老字号公司和广州产投老字号基金，搭建了培育孵化、赋能宣传、投资发展的平台，让老字号抱团求新、出新。

　　“以基金赋能老字号品牌振兴的机制愈加无邪种种，国资和社会本钱妥洽也更高效。”广州产投集团有限公司党委副文书蒋丽红先容，该集团充分推崇动作广州全市国有本钱投资运营平台的功能上风，诱骗岭南商旅、广州酒家、珠江钢琴等6家市属国企和2家民营企业共同汲引老字号振兴基金，匡助老字号、老品牌科罚资金融通、股权优化、步履治理等问题。

　　赶潮出圈

　　撕开包装袋，开启蒸笼，只需10分钟，一份Q弹鲜好意思的陶陶居虾饺就不错端上餐桌了。有着143年历史的广州原土中华老字号陶陶居，是老字号转型焕新的代表之一，亦然连年来广州国企老字号守正革命的缩影。

　　“通过输出最正派的岭南活命边幅，咱们的产品受到各地门客接待。”广州陶陶居有限公司董事、总司理刘智泉暗示，连年来，陶陶居阻拦“固守旧址、一家一店”的念念维不休，在寰宇鸿沟内布局34家餐饮门店。刘智泉说，陶陶居通过将总店文物旧址“修旧如旧”，重现陶陶居历史风貌，收复“听曲品茗”的茶馆传统，打造了百年陶陶产品牌形象的输出窗口。

　　收拢国潮虚耗趋势，一批老字号白衣苍狗，皇冠客服中心电话成为新虚耗市集的“网红”，告捷“出圈”。此前，陶陶居诱骗肯德基，在传统粤味的基础上诱骗当下年青东说念主的口味，共同推出“K记香滑双皮奶”，让陶陶居双皮奶告捷在年青群体中流行。

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　　“以虚耗者为中心，将传统的盘算边幅与新一代虚耗群体诱骗很贫困。”刘智泉说，这辅导咱们，老字号要赶上新国潮。

　　国潮兴起，老字号不再“蓬头历齿”，而是成为新潮品最佳的成漫空间。走入新开业的大同酒家，在装修打发上遍地可见传统文化元素，房间名更所以“荔枝颂”“花间蝶”等粤剧粤曲相关元素来定名。

　　除大同酒家外，越来越多的广州老字号也在“赶潮”。本年事首，莲香楼在广州老字号体验中心一楼汲引了莲香楼×欧包碰见茶的联名专区。除了莲香楼的经典款产品，现场联名产品更是眩惑眼球，数目近30款，眩惑了无数年青东说念主赶赴体验。

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　　“过去总合计莲香楼滋味和包装太传统，不相宜咱们年青东说念主的口味。没猜测莲香楼咫尺如斯潮了！”正在广州老字号体验中心挑选茶点礼盒的李航对记者说。

　　开辟线上零卖渠说念、发展预制菜产业，已成为老字号品牌的贫困解围倡导。通过把老字号与新国潮充分诱骗，一系列老字号新潮品在线上线下与虚耗者碰头。这为老字号在年青虚耗者群体中培养起更多的品牌粉丝，老字号也从头成为老匹夫的首选。

　　讲新故事

　　在广州白云山眼下的麓湖湖畔，有一座岭南建筑作风的茶馆。走进茶馆，冒着热气的种种茶点极新出炉，街坊相互寒暄，用“一盅两件”开启新的一日……这就是始建于1980年的广州鹿鸣酒家。

　　本年春节时刻，这里订餐一位难求，黄金周时刻客流量、交易额均创历史同时新高。看到如斯火热的欢畅，记者很难遐想三年前这里曾堕入耗费，一度撑不下去。

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　　品牌老化、与期间脱节，使一批老字号消亡在历史长河中，于今留存下来的老字号依然濒临严峻稽查，鹿鸣酒家等于其中之一。鹿鸣酒家董事长张红峰说：“2020年年底，咱们纳入广州国而已理集团料理，通过一系列的纠正升级，鹿鸣酒家盖头换面。”2020年鹿鸣酒家的盘算收入净利润是80万元，2021年净利润就超越了231万元，增长了近2倍。

　　老字号既要“不屈老”，永久保捏前进的干劲，也要答好“为老不尊”这说念题。

　　“没猜测才上昼10点钟，等号的东说念主仍是排到了300多桌。”来自北京的搭客刘婧感叹说念。1月27日上昼，在陶陶居广州第十甫路总店门口，主顾早已大排长龙。

　　连年来，在老字号变嫌升级、广州披发虚耗券等措施拉动下，包括广州酒家、陶陶居、广州宾馆等多家广州国企老字号闯出新门道。广州宾馆以城市为名焕新“广州宾馆”IP形象，上座率捏续热潮；位于高下九第十甫路的莲香楼首家餐饮旗舰店，在春节假期主顾盈门。

　　不靠“啃老本”，广州的老字号若何连续阻拦、讲出新故事？广州市国资委一级调研员、市属国企老字号振兴使命设备小组副组长兼办公室主任陈江正暗示，广州国企老字号要连续加大资源整合、混改、本钱运作、风险防控、市集化选东说念主用东说念主及激励敛迹机制变嫌力度，进一步激勉老字号发展的内生能源和盘算活力。

　　千年商齐是广州一张亮丽柬帖，广州老字号是这张柬帖不可或缺的元素。乘着《广州促进老字号发展三年活动决策》等计策东风，一批批广州老字号收拢新虚耗皇冠信用最新地址，走上革命路，走出了各具特点的出彩之路。（记者 张建军）